Outros métodos de produção

Department of Primary Industries e Pescas. Os cogumelos comestíveis são os carnudas Os corpos de frutificação de certos fungos, que podem ser reunidos selvagens ou cultivadas sob cultivo. As espécies mais comumente cultivada cogumelos Agaricus bisporus é, apesar de muitas outras espécies já estão ganhando reconhecimento na Austrália devido ao consumo generalizado de cozinha asiática. Esta nota descreve o cultivo de espécies Agaricus. Os cogumelos são normalmente cultivadas no escuro, em clima de salas controladas. Os fungos innoculum ou "desovar" é adicionado a um substrato pasteurizados em recipientes ou crescente camas. Após a fúngicas vertentes (micélios) ter propagado através da compostagem, uma camada de turfa ou de solo (a "caixa") é adicionado. A frutificação órgãos exibidos cerca de 6 semanas após a desova e continuam aparecendo em cerca de 7-10 dias rubores à excepção para os próximos 6-8 semanas. Os três primeiros rubores são os mais produtivos. A tampa e uma pequena secção da haste são geralmente ligado colhidas antes das tampas são completamente expandida. O cogumelo exploração deve ser situado dentro de fácil acesso de mercados, composto fornecedores e fontes de trabalho. Cogumelos exigir um esforço grande capital, eficiência e de produção será cada vez mais importante à medida que o mercado se torna ainda mais competitivos. Building design Os cogumelos são cultivados na especialmente construídos abrigos (edifícios agrícolas existentes podem ser usados, mas necessitam de alterações importantes, e mesmo assim ainda têm algumas limitações). Não existe um tamanho padrão ou desenho dos edifícios para a cultura de cogumelos. Os factores a incluir na programação incluirá os custos de construção, máquinas espaço requisitos, bandeja ou cama tamanho, empilhamento design etc portas devem ser concebidos para satisfazer todas as máquinas e equipamentos que são utilizados. Windows não são necessários. Embora cogumelos não necessitam completa escuridão a crescer, não permitir que a luz solar directa para chegar à cama. Qualquer material eléctrico instalado deve ser capaz de resistir alta umidade. Os edifícios devem ser à prova de roedores. Cimento andares com uma drenagem adequada são necessários para permitir a facilidade de limpeza e higiene operações. Flat telhados devem ter inclinação suficiente para evitar a condensação de pingos sobre as camas. Isolamento (comumente poliestireno painéis) impede flutuações temperatura e aumenta a eficiência energética do ar condicionado. Uma boa ventilação para fornecer um fluxo constante de ar puro e impedir a acumulação de dióxido de carbono é um elemento essencial. Ventilação unidades devem ser totalmente ajustável em termos de circulação e de volumes incluem um filtro que impede entrada de insetos e aéreas esporos. Os filtros devem ser limpos regularmente. Não se reciclar sem filtragem do ar crescente entre os diferentes salas. Tabuleiros ou prateleiras devem ser organizadas para permitir maior facilidade de circulação do ar. Dois sistemas são utilizados actualmente, a zona-um sistema onde pico aquecimento, desovam correr e colheita são feitos na mesma sala, e as duas salas separadas zona sistema em que são utilizados para a produção algumas etapas. A segunda opção requer um maior volume de capital para cobrir despesas extras. Crescentes exigências quarto Salas ambiente controlado (temperatura e umidade) são necessários para a produção eficiente de alta qualidade cogumelos. Computador acompanhamento equipamentos para manter a temperatura e umidade em níveis necessários durante o ciclo de produção é dispendiosa, mas otimiza a produção consideravelmente. Temperatura e umidade O pico de calor Elevar a temperatura a 60oC por várias horas pasteurise para o composto. Ambas as temperaturas do ar e de compostagem deve ser mantida a 48-52oC por vários dias. A ventilação do ambiente, mas não permitem que a superfície do composto para se tornar demasiado seco. A umidade durante toda esta fase deverá permanecer entre 90 e 100%. Spawn correr e invólucro Manter uma temperatura ambiente de 25oC por 10-14 dias, com alta umidade (95-100%). Ventilação não é necessária, nesta fase tão elevados níveis de dióxido de carbono micélio incentivar o crescimento. Metabólica de calor a partir da desova irá elevar a temperatura do composto e pode exigir refrigeração. Após o invólucro, a manter a superfície úmida e manter constante temperatura e umidade. Harvest Manter uma temperatura do ar de 14-18oC, a fim de manter o composto em 16-20oC. No verão, o que exigirá um sistema de arrefecimento. Ventilar bem, evitando rápido ou correntes de ar seco. Manter a umidade a 85-90%. Cookout No final da safra, uso de vapor vivo, no mínimo, a 70oC por 10 horas sobre o composto para evitar a propagação de pragas e doenças. Contentores Os três grandes recipientes para a produção, os cogumelos são bandejas, prateleiras ou sacos. As placas são os mais comumente utilizados, apesar de rendimentos por tonelada de compostagem são comparáveis para todos os sistemas. Descartáveis e sacos plásticos são baratas, mas exigem tratamento extra como a compostagem pico devem ser aquecidos em outros recipientes (tais como bandejas). As placas podem ser construídas a partir de madeira (garantir qualquer conservante utilizado não é prejudicial para o crescimento cogumelo), concretos ou protegidos rust-metal. Assegurar a construção é robusta o suficiente para resistir manuseio. As placas são mais caros do que a criação ea manutenção das prateleiras, mas permitir a facilidade de manutenção e higiene, e com maior produção contínua. Compost A crescente bandejas são preenchidos com uma nova mistura de composto que é então permitida a fermentar durante vários dias. O composto é geralmente feita usando outros resíduos da indústria como wheaten palha, cavalo e / ou de estrume de aves, farinha de algodão ou algodão cascos, combinado com gesso e água. Compostagem transforma esses produtos em um substrato nutricional adequado para cogumelos (todos os nutrientes devem ser fornecidos na compostagem como cogumelos não contêm clorofila). A compostagem deve ser feito em larga escala com equipamentos mecânicos oleiros e manipulação. Mão-de compostagem é muito intensivas em trabalho. De betão pronto compostagem está disponível comercialmente. Se compostagem está a ser feito no local, estar ciente de que irá ocorrer diferentes cheiros e as possíveis acusações de maio vizinhos resultado. Compost produção envolve duas fases. Phase1 (fora) é onde as matérias-primas são misturadas e químicas e biológicas processo avançar para a 1-12 dias. Phase2 (pico de aquecimento) é realizado dentro. O composto é preenchido em tabuleiros em especial temperatura controlada quarto e pasteurizados para 2-3 horas a 60oC então condicionados por 6-7 dias a diminuir as temperaturas a livre composto de amoníaco. Temperaturas excessivas irá danificar o composto. Bulk pasteurização pode ser feita através da colocação da compostagem em uma sala com um piso perfurado. Ar condicionado é então forçado através da compostagem. É possível crescer sem picos de cogumelos aquecimento através do alargamento do comprimento de phase1, mas isto não é recomendado como inferiores, mais variável rendimentos são comuns. Ideal pH varia de cogumelo produção são de 6,5 a 7 para a compostagem (apesar de até 8 serão tolerados) e de 7 a 8,5 para o invólucro. À medida que o micélio cresce, a compostagem será cada vez mais alcalino. A turfa é ácida musgo, e deve ser ajustada por mistura com cal quando usando-a como um invólucro material. Spawn Spawn é o cogumelo material de propagação, contendo esporos de cogumelos com uma mistura de outros materiais para promover a desova. Spawn é comercialmente disponíveis a partir de especialista spawn produtores. Uma vez adquirido, ele deve ser misturado com o composto o mais rapidamente possível, no entanto, se for necessário, podem ser armazenados em desovar 15-20oC por vários dias ou em 2oC por várias semanas. Spawn o desempenho pode ser adversamente afectada por temperaturas excessivas ou temperatura mudanças rápidas. Uso 5-7l (3-5 kg) por tonelada de desova de compostagem. Manter a temperatura ambiente em crescente 25oC e umidade em 95-100%. Quando um crescimento esbranquiçada abrange a compostagem superfície, as camas devem ser cased. Deste ponto em diante, use desmontável sideboards para acompanhar o crescimento em vez de cavar através do invólucro camada. Invólucro Uma camada de solo ou de turfa especialmente preparados musgo se espalhar ao longo do composto para protegê-la de secagem para fora e para permitir a formação de órgãos frutificação. O invólucro material preferido é uma mistura de peatmoss e cal. Misturas solo exige mais pasteurização e turfa não aderir a tampa do solo como faz. Produtos Químicos para ajudar à ajuda de pragas e de controlo das doenças são muitas vezes adicionados ao invólucro mix. A turfa embebido mistura deve ser drenado até que ele já não drips - Não espremer. Não permita que o invólucro camada de secarem. Colheita A colheita começa normalmente ao primeiro sinal de botões, muitas vezes em um dia 7.10 ciclo e pode durar 1 ½-2 meses. Os cogumelos podem ser colhidos no botão, copo ou dependendo da fase fixa as exigências do mercado. O tempo é importante como cogumelos crescer rapidamente, duplicando a sua dimensão no prazo de 24 horas. Os botões são pequenos cogumelos fechada, caixas são mais velhos botões quando a tampa já começou a abrir, e apartamentos são caixas que têm plenamente desenvolvida para expor todas as brânquias. A frutificação organismos são colhidas à mão com uma torção movimento. As hastes são aparados e os cogumelos são geralmente classificados reta em caixas de transporte e de venda. Cogumelo deterioração (coloração acastanhada, caule alongamento etc) podem ser reduzidos pelo frio. Os cogumelos são altamente perecíveis e devem ser comercializados com a maior brevidade possível após a colheita. Os botões são embalados volume, enquanto copos e apartamentos são embalados com as guelras para cima para impedir esporos de cair para camadas mais baixas. Rendimentos são influenciados por compostagem profundidade e de qualidade, tamanho e grau de cultivo de cogumelos colhidos, desovam produtividade, umidade e condições climáticas e as doenças fatores. Yield normalmente é citado em kg de cogumelos por metro quadrado de compostagem. O rendimento médio seria de cerca de 16kg/m2 (15 centímetros profunda compostagem) ao longo de uma hora de escolher 6 semanas. A maioria dos cogumelos serão colhidos durante os 3 primeiros rubores (cerca de 4 semanas). Marketing custos incluem embalagem, transporte, comissões e impostos (o cogumelo indústria recolhe um voluntário cobrar a financiar a investigação, promoção, educação, etc.) Tal como cogumelos são cultivados em espaços interiores sob condições controladas ambiente, eles podem estar disponíveis durante todo o ano, embora existam normalmente altos e baixos no mercado, uma vez que alguns produtores deixam produção durante o Verão mais quente meses. Cogumelo cultivo exige elevados de capital de entrada e os custos do trabalho e uma estrita adesão aos procedimentos de higiene. Operação eficiência é essencial para manter a viabilidade. Lembre-se de verificar a regulamentação local para garantir a sua exploração cumpre todos os requisitos legais pertinentes. Gasto composto pode ser comercializado como um jardim ou envasamento mistura solo aditivo. Não tente voltar a usá-lo no cultivo de cogumelos

Alguns cogumelo crescendo Noções básicas para iniciantes

Se você é completamente novo para cogumelo crescer, eu recomendo que você desnatadas através de uma cópia do Crescente gourmet e Medicinais Cogumelos por Paul Stamets. Muitas bibliotecas têm a 2 ª edição, ou você pode ordenar a 3 ª edição ampliada através da minha ligação a Amazon.com (clique sobre o título). Paul's livro lhe dará uma boa visão de cogumelos crescente de todos os tipos. Ele tem abundância de imagens, e há descrições da maioria das espécies de cogumelos que pode ser cultivada com fiabilidade. É também uma valiosa referência volume, e eu utilizá-la regularmente. (Paul anterior do livro com JS Chilton, o cogumelo Cultivator, é também uma boa visão, com maior incidência na Agaricus e outro composto de espécies cultivadas.) Não ser adiadas por todos falam sobre a contaminação e estéril procedimento, porém - que's onde o método vem em peróxido! Como explica Paul's livros, o processo de crescimento cogumelos podem ser divididos em aproximadamente quatro etapas: 1) A aquisição e manutenção de uma cultura de cogumelo tecido (chamada micélio) do cogumelo estirpe que você deseja. (Um tecido é um pouco como uma cultura do corte de uma planta. Começando com um tecido cultura assegura que você tem um cogumelo estirpe geneticamente idêntico ao que você deseja. Alguns produtores começam com esporos, que são mais como sementes. Esporos podem ou não dar-lhe um cogumelo estirpe com a frutificação propriedades do pai. esporos Uma vez que não podem ser cultivados na presença de peróxido de hidrogénio, eu sempre trabalho com uma cultura de tecidos micélio. Tissue culturas - também chamado de culturas ou ágar tubo culturas - de várias espécies de cogumelos podem ser adquiridos de fornecedores ou comercial que pode ser iniciado a partir de cogumelos frescos). 2) Usando um pouco de cultura de tecidos para começar a desovar alguns (um tipo de cogumelo fermento), que normalmente é cultivada em uma pequena quantidade de grãos esterilizados ou serragem. 3) Utilizando a desova de introduzir um cogumelo micélio em material orgânico (substrato), escolhido de forma a apoiar a formação de cogumelos. 4) Obter a real cogumelos para formar e crescer uma vez que o substrato foi completamente colonizada por cogumelo micélio. Começando com um kit Se você comprar um kit cogumelo, você é geralmente começando no passo quatro. O cogumelo comercial viticultor tenha completado as etapas anteriores, já por si, e desde que com o cogumelo cultura prontos para formar cogumelos. Você proporcionar um bom ambiente, normalmente fresco e úmido. Noções de cogumelos formulário pode ser fácil ou difícil, dependendo do cogumelo estirpe que você está crescendo. Ostras do estilo de cogumelos do Pleurotus e Hypsizygus famílias estão entre as mais fáceis de fruta. Lions juba (Hericium erinaceus) também é bastante fácil. Maitake (Grifola frondosa) e Morels (Morachella espécies) estão entre os mais difíceis para chegar ao formulário de cogumelos. Shiitake (Lentinula edodes) cai algures no meio. Button cogumelos são fáceis se você pode manter a temperatura estável em torno de 65 graus F. Começando com adquirido spawn Também é possível iniciar a fase três, ao adquirir o "arranque" (desova) de um fornecedor e que utilizam a introduzir o fungo cresce em um material orgânico que você preparou-se. Há uma variedade de possíveis substratos: palha, composto, toras, madeira e serradura são comuns, mas as pessoas também têm utilizado coisas como jornal, papelão, esterilizados grão, café motivos, etc dependendo das espécies de cogumelos que querem crescer. Tipos de cogumelos e os que preferem substratos Em geral, há duas grandes classes de cogumelos de cultura: aqueles que preferem a crescer a compostagem, e aqueles que preferem a crescer em woody material. O botão cogumelo comum e de outras espécies Agaricus cair na primeira classe, crescendo rapidamente sobre compostagem, mas eles também irá crescer em palha. Ostras cogumelos, shiitake, reishi, maitake, Lions e juba, todas as matérias preferiria lenhosas como serragem de madeira, palha ou por vezes. Compost Cada material orgânico exige um procedimento diferente para torná-lo livre de organismos concorrentes. Compostagem é a mais morosa de material para preparar, exigindo um par de semanas para amadurecer. Precisa de ser permitido ao calor a uma temperatura que neutraliza espécies nocivas, sem deixá-lo chegar tão quente que ele mata micróbios benéficos. O composto não é permitida a percorrer completamente através do seu ciclo natural. Em vez disso, é colhido um pouco mais cedo, quando ela está cheia de cor branca actinomicetos bactérias que fornecem os nutrientes que cogumelos amor. O viticultor esfria o composto, acrescenta algumas gesso (sulfato de cálcio) e de misturas de cogumelos a desova. Woody materiais Woody materiais e palha pode ser preparado muito mais rapidamente do composto. Tradicionalmente, estes materiais necessários a um tratamento térmico, como a pressão de esterilização, pasteurização a vapor, água quente ou steeping, a fim de eliminar concorrentes organismos. O peróxido método tem adicionado agora algumas maneiras de se preparar substratos sem aquecimento. Ele também pode evitar a contaminação posterior aerotransportadas bactérias e fungos, assim utilizando um material que seja compatível com peróxido de hidrogénio além pode salvar um monte de problemas. Para a decomposição cogumelos de madeira, aglomerados de madeira combustível, a qual desintegra em serragem quando tratados com água a ferver, trabalha muito bem a este respeito, o mesmo acontece com trigo e palha. Obtendo a forma cogumelos O composto de amar espécies necessitam de um procedimento diferente a partir da madeira-amorosa cogumelos quando chegar o momento de cogumelos para obter o formulário. O composto de amantes geralmente precisam de ter uma camada de solo-como o chamado "caixa", aplicado ao topo da cultura, uma vez que o tecido esteja inteiramente cogumelo colonizaram o composto. O solo-como camada fornece um reservatório de umidade, o que cria uma zona de baixa nutrientes (em comparação com o composto), sinalizando o cogumelo tecido para começar a formar os órgãos frutificação. O cogumelo minúsculos botões, em seguida, começar a formar, no invólucro camada. O produtor mantém o invólucro úmido com ligeireza regando-as como cogumelos ampliar. Com amorosa espécies de madeira, o procedimento para a obtenção cogumelos varia um pouco a forma de uma espécie para outra, mas geralmente envolve uma mudança nas condições ambientais, tais como uma queda na temperatura, um aumento da circulação do ar, e / ou um aumento na luz níveis. O todo nove estaleiros? Depois de ter tentado crescer cogumelos a partir de um kit de desova e você tenha comprado, você terá uma idéia melhor se você quer se envolver em manter ágar culturas e desenvolver a sua própria desovar. Esses processos exigem um pouco mais empenho e atenção ao detalhe. Antes da invenção do peróxido técnica, que geralmente só foi possível mantê-lo ágar culturas e crescer spawn se você construído um espaço estéril trabalho, tais como uma luva caixa, no mínimo. Com peróxido, torna-se possível executar essas etapas em uma cozinha ordinárias, e crescem as culturas em qualquer lugar que apenas cerca de um nível adequado temperatura e luz podem ser fornecidos. Você ainda precisará aprender noções básicas de "técnica estéril" - procedimentos simples para a manipulação culturas para mantê-los pura. Mas não será necessário um mecanismo esterilizada ou de uma casa impecável.

Maitake cogumelo cultivo

Oi novamente
Agora permite falar de algumas raras tipo de cogumelo cultivo Como a cultivar maitake?
A resposta é
Não mais comercial produtores tendem a cultivar esse tipo couse ser, não há previsão.
Porque você não sei quantos registros lhe dará frutificação órgãos nem todos os sacos vai dar-lhe apenas alguns, ao mesmo tempo,
Olso o montante será muito reduzido Mas agora começou a deixar
Suponho que temos condições semelhantes que temos em shiitake.
Agora estamos ll fazer o mesmo, mas o shiitake fruitting etapa será demasiado longo
E ele pode dividir a nenhuma das fases
Mas em todos os trabalhos que você trabalhou em shiitake mas sem sêmeas
Melhor relação

Oyester cogumelo cultivo

Oi
Agora com oyester cogumelo cultivo
Permite begen
Suponho que temos as mesmas condições que nós exigidos para shiitake no previos mensagem
Agora vamos precisar amont fardos de palha
Um ou mais Barrel
Tipo de feul a fazer fogo sob barril
Agora permite que começaram
1-completa o barril com água 60% do tamanho
2 - poil a água
3-misture a palha com caco3 (cal pedra) 2% w: w
4 - colocar a palha dentro têxteis saco
5-colocar o saco no boilled água por 5 minutos ou mais
6 - remover as palhas da bolsa em zona limpa tell it cool
7 - colocar a palha no clean poli ethileen ou propyleen sacos dizer 5 cm de altura em relação à base, em seguida, mas amont de desova
8 - colocar mais 10 cm de palha, em seguida, colocar desovam e assim por diante dizer-lhe o saco cheio
9 - fazer o spawnage mais de 5% w: w Leav os sacos durante 3 semanas ou mais dizer as coisas tornam-se brancas
10 - fazer o mesmo com shiitake na mensagem anterior

Como a cultivar cogumelos shiitake

Agora aprender com E.U. shiitake cogumelo cultivo
O primeiro passo você deve ter local limpo, com temperatura e HUMIDTY controle, tais como sala verde ou casa
A segunda etapa você tem que trazer boas tipo de serradura (serragem carvalho pode ser um bom) ea quantidade de BROTINE fonte, como farelo e alguns dos CACO3 carbonato de cálcio e se você quiser alguns dos GYPSIUM
Agora permite que começaram
Temos três métodos para a cultura, mas eu LL falar agora sobre o ORDANARY METHOOD por STERILAIZATION com ênfase uma das razões do fracasso
1 - misturar a serradura com o farelo e cal (CACO3) neste rácio 79 20 1 Adicionar água 1,5 pesar da sua mistura Por exemplo, se você tem mais de 10 kg de mistura você tem a AD 15 litros de água
2 - BRING POLYPROBLINE BAGS DE TAMANHO DE 25 * 40 CM
3 - colocar 1,5 ou menos de mistura com a água em cada saco (maior quantidade exigir mais tempo para STRELIZATION)
4 - colocar as suas malas no auto clave para 6 - 8 horas em 121 C ou dizer-vos assegurar que o meio da mistura em cada saco, atingiram 121 C, durante pelo menos 20 minutos (lembre serradura têm mau CONECTIVITY para o TEMBERETURE)
5 - mas as suas malas no frio área dizer as coisas tornam-se frio na zona limpa (dont deixá-la aberta)
6 - INCULATE seus sacos com boas colheres (I LL explicam como DISTINGUSH o bom desovam em breve)
7 - fechar as suas malas e deixá-la no quarto em TEMPRETURE entre 5: 27 C
8 - deixá-la dizer as coisas tornam-se brancas (totalmente colonizadas por shiitake MYSELIUM) 9 - faça o corte em sacos e manter o HUMDITY na sala cerca de 85% o tempo todo com a renovação do ar no quarto duas vezes por dia
10 - esperar dizer-lhe agrada BROUN cor no lado as malas
11 - REDUZIR O TEMPRETURE POR 3 GRAUS
12 em um dois 3 semanas você pode colheita seu primeiro flush de shiitake BEST RESPEITA